Rezept - Blätterteig

Blätterteig - Rezept kostenlos, Rezept zum nachmachen

» Rezept druckenBlätterteig

Zutaten:
500g Butter
500g Mehl
1 Ei
4 EL Wasser
3 EL Rum
Salz

Zubereitung:
Die Butter wird flachgedrückt (ca. 1cm dick) und kalt gestellt. Die restlichen Zutaten werden zu einem Teig verknetet, der dann auf einem Brett oder auf der Arbeitsplatte flach ausgerollt wird.

Danach wird die kalte Butter mittig auf den ausgerollten Teig plaziert. Jetzt müssen sie den Teig überschlagen, das heißt jedes Ende wird genau wie die Butter in die Mitte reingelegt und ausgerollt. Es muss so aussehen als ob die Butter die Füllung wäre. Dies wiederholen sie nun 8-10 mal.

Der Teig braucht nun eine Ruhezeit von 1-2 Stunden. In dieser Zeit wiederholen sie das zusammen schlagen und ausrollen nochmals 3-6 mal, bis der Teig nicht mehr klebt.

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