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saure Kartoffeln mit Speck

Rezept der Kategorie: Kartoffeln

Zutaten: 2 Pfund Kartoffeln Salzwasser 40g Speck 1 Zwiebel 3 EL Mehl ¾ L Brühe 2 EL Essig 1 TL Zucker 1 Prise Salz und Pfeffer 1 saure Gurke

Text: Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Der Speck wird in Würfel geschnitten und ausgebraten. Aus dem Speckfett und den übrigen Zutaten wird eine helle oder dunkle Grundsoße hergestellt und säuerlich abgeschmeckt. Die Kartoffelscheiben und die Gurkenwürfel müssen noch einige Minuten in der Soße , die 10 Min. gekocht hat, durchziehen. Die Speckwürfel werden auf die angerichteten Kartoffeln gegeben.

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