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Weihnachtsgans

Rezept der Kategorie: Geflügel

Zutaten: 1 Gans ca. 4-5 Kg Salz Pfeffer Rosenpaprika Curry scharf Fenchel Beifuß Leinöl 1/2 l Wasser

Text: Unsere ofenfertige Gans holen wir jedes Jahr in Mudau vom Geflügelhof Dammbach. Die hat wenig Fett, welches man außerdem gut entnehmen kann, sie ist gut gerupft, sehr sauber und riecht gut. Ich reibe die Gans mit kaltgepresstem, Lausitzer Leinöl, Salz und Pfeffer ein. Dann streue ich nach Bedarf (viel) Paprika und Curry, und (weniger) Fenchel und Beifuß darüber, gieße 1/2 l Wasser dazu und backe die Gans im zugedecktem Bräter bei 130 Grad zwei Stunden im Backofen vor. Dann 45 bis 60min auf 150 Grad weiter, dann aufgedeckt 15min bei Oberhitze 220 Grad. Auf dem Bild seht Ihr die fertige Gans und oben links die gewürzte vor dem Backofen.

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