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Zutaten:
2 Pfund Kartoffeln
1/8 l Fleischbrühe
5 Esslöffel Essig
50g Speck oder Gänseschmalz
2 bis 3 geschnittene Zwiebel
1 Esslöffel Salz
1 Priese Zucker
nach Bedarf Pfeffer
Schnittlauch, Petersilie
Zubereitung:
Am besten festkochende Kartoffeln, diese waschen, weich kochen und schälen. Dann in Scheiben schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermengen. Dann die Zwiebeln klein schneiden und im Speck andünsten. Wenn die Zwiebeln Goldbraun sind, mit dem Speck zusammen über den Kartoffelsalat geben und heiß servieren
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