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Rezept - Thüringer Klöße

» Rezept druckenThüringer Klöße

Zutaten:
4 Pfund rohe Kartoffeln
3/8 l Milch
125g Grieß
Priese Salz
30g Fett
1 Semmel
3 l Wasser
Muskat

Zubereitung:
Rohe Kartoffeln in Wasser reiben, hinterher in einem Tuch trocken drücken. Teig muss dann weiß sein. Ist er nicht ganz weiß, nochmal im frischen Wasser einweichen. Den Grieß in der Milch ausquellen lassen und heiß über die Kartoffeln schütten. Die Masse salzen und gut vermengen.
Derzeit die Semmel in Würfel schneiden, im Fett bräunen.
Klöße mit feuchten Händen (Wasserbad) formen, Semmelstücke in die Kloßform drücken und die Klöße im heißes Wasser ca. 25 min kochen lassen.
Statts den heißen Grieß kann man auch gekochte heiße Kartoffeln über die ausgedrückte rohe Kloßmasse geben.

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