Rezept - Englischer Früchtekuchen Adventskuchen

Englischer Früchtekuchen Adventskuchen - Rezept kostenlos, Rezept zum nachmachen

» Rezept druckenEnglischer Früchtekuchen Adventskuchen

Zutaten:
30g kandidierter Ingwer
50 g Belegkirschen
125g Rosinen
125g Korinthen
je 50g Orangeat und Zitronat
100ml Rum
300g Mehl
1TL Backpulver
2 Prisen Salz
etwas geriebene Muskatnuß
1Msp. gemahlene Nelken
1Msp. gemahlenen Zimt
4 Eier
1 Zitrone(unbehandelt)
250g Butter und Butter für die Kuchenform
200g Zucker

Zubereitung:
Ingwer sehr fein würfeln
Kirschen,Orangeat und Zitronat hacken

Ingwer, Kirschen,Rosinen,Korinthen, Orangeat und Zitronat im Rum einlegen und mindestens 1 Std. ziehen lassen, ab und zu umrühren.

Backofen vorheizen auf 175 Grad

Mehl mit Backpulver, Salz, Muskat, Nelken und Zimt gut mischen.

Eier trennen,
Butter mit 1/3 des Zuckers schaumig rühren,abgeriebene Zitronenschale dazugeben.Eigelbe nach und nach unterrühren.
Eiweiß sehr steif
schlagen und den restlichen Zucker unterrühren. Die Hälfte von dieser Masse unter die Buttermasse heben.

Jetzt restliche Eiweißmasse und die Früchte-Mehl Masse vorsichtig unter die Buttermasse heben.

Den Teig in eine mit Butter eingefette Form füllen und glattstreichen.

Den Kuchen bei ca.175 Grad, ca. 65 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel gebacken wird.
Etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
Wer möchte kann den Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben, oder mit Zuckerglasur bestreichen.

Wer die im Rezept genannten Früchte nicht mag, ersetzt sie einfach durch andere Trockenfrüchte, z.B. Ananas, Datteln, Feigen,

Den Kuchen 3 Tage ,am besten in Alufolie eingewickelt - ziehen lassen, damit sich die Gewürze und Aromen entfalten können.

Dieser Kuchen eignet sich sehr gut für Kuchen im Glas. einwecken.