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Hasenragout

Rezept der Kategorie: Wildgerichte

Zutaten: Hasenklein: Kopf, Hals, Brustknochen, Bauchlappen, Herz, Lunge, Speck 2 Essl. Fett 1 Zwiebel 5 Essl. Mehl 3/4 Wasser o. Brühe Salz und Pfeffer 1/2 Teel. Zucker saure Gurke geschnitten

Text: Hasenklein kochen oder braten. Die restlichen Zutaten , außer die Gurkenscheiben, zwischenzeitlich zu einer dunklen Soße kochen und abschmecken. Dann das Fleisch, wenn nötig, von den Knochen lösen, alles klein schneiden, auch die Gurke und das ganze ziehen lassen.

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