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Rezept - Schinken in Brotteig

» Rezept druckenSchinken in Brotteig

Zutaten:
Brotteig:

1,5 Pfund Roggenmehl
nach Bedarf Wasser, besser Buttermilch, dazu
Hefe oder Sauerteig, alles einige Tage dünn angerührt stehen lassen, gewüzt mit Salz und etwas Kümmel

1 Schinken nach Bedarf

Zubereitung:
Den Schinken 24 Stunden wässern. Handelt es sich um einen sehr großen Schinken, dann vor der Behandlung 1 - 2 Stunden kochen lassen. Dann den Schinken gut abtropfen und im vorher dick ausgerolltem Brotteig gut einwickeln. Dann ist es Ihre Entscheidung, selber backen oder beim Bäcker, wenn Sie einen dazu finden. Durch das Backen im Brotteig wird der Schinken besonders saftig.

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